Ob nun Senf zur Bratwurst gehört oder nicht, sollen St. Galler für sich ausmachen. Unbestritten ist jedoch, dass zumindest in den Achtzigern schweizweit in einer normalen Beiz zur Bratwurst eine Zwiebelsauce serviert wurde – dazu eine Rösti, versteht sich. Heute ist diese Kombination eher selten […]
Roher Fisch und gebratene Kartoffel – wer das ausprobiert hat, wird die Kombination für immer lieben. Ein deutscher Küchenchef weihte mich vor über 20 Jahren ein, indem er mir Reibekuchen mit geräuchter Makrele und einem Tupfer saure Sahne servierte. Ich konnte nicht beschreiben, was sich […]
Gegrilltes Pouletbrüstli mit Kartoffel-Salbei-Füllung auf Krautstiel-Minze-Gemüse
Lachs mit Koriander und Zitrone auf Mango-Frühlingszwiebelsalat mit Sesam und dreierlei Sprossen
Türkisches Fladenbrot
Bratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti
Lumaconi an rassiger Rindfleischsauce
Geräucherter Lachs auf Rösti
Gedünsteter Mangold mit Pilav Reis
Saftigster Hamburger