Lebensmittel clever einsetzen

Schlagwort: Rösti

Bratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti

Bratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti

Ob nun Senf zur Bratwurst gehört oder nicht, sollen St. Galler für sich ausmachen. Unbestritten ist jedoch, dass zumindest in den Achtzigern schweizweit in einer normalen Beiz zur Bratwurst eine Zwiebelsauce serviert wurde – dazu eine Rösti, versteht sich. Heute ist diese Kombination eher selten […]

Geräucherter Lachs auf Rösti

Geräucherter Lachs auf Rösti

Roher Fisch und gebratene Kartoffel – wer das ausprobiert hat, wird die Kombination für immer lieben. Ein deutscher Küchenchef weihte mich vor über 20 Jahren ein, indem er mir Reibekuchen mit geräuchter Makrele und einem Tupfer saure Sahne servierte. Ich konnte nicht beschreiben, was sich […]